少し早い気もしますが、鎹でもモヒート始まりました！

フレッシュミントをふんだんに使って作るモヒート、清涼感たっぷりでこれからの時期にはピッタリです。

本来はモヒートはラムベースで作るのが一般的ですが、薬草酒を使った↑"アブサンモヒート"もオススメです！

是非お試しください。

リモンチェッロはそもそも
ソレント　アマルフィ海岸　カプリ島
美しい地中海　降り注ぐ陽射
楽園のような南イタリアの辺りが発祥なのだそうだ
カプリ島の小さな宿で振る舞われたのが
世に出た最初だとか
 

イタリアの家庭で陽気に楽しむイメージのリモンチェッロ
ではソレント産のレモンの代わりに
高知の柚子を使ってはどうか 


リモンチェッロ改め柚子チェッロの作り方は
まず柚子皮を剥くところから
白い部分は苦味が出るのでなるべく入れずに

それを火の酒スピリタスに浸ける
アルコール度数が高いと成分が浸出しやすい



浸けて二日目
もうこんなに色が出ている
柚子皮が白くなったら取り出す


砂糖水を作る
水に砂糖を溶かして火にかける
透明になったら火を止めて冷ます



飲むときは冷凍庫でキンキンに冷やしてから
ストレートでちょっとずつ舐めるように頂くのがいい
暑い日は炭酸やトニックウォーターで割って
少し酸味を加えて飲むとさっぱりする



リモンチェッロは
爽快な南イタリアの夏の飲み物の匂いがするが
柚子チェッロは少し違う
これから来る冬の小さな楽しみで
こたつでゆっくり
温泉宿なんかでちびちびやれたらいいような
ほっこりした雰囲気の酒だ
（私は辛口の純米がいいが）


酒の持つ背景がわかると印象も変わる
人もまた然り　なんつって







 

柘榴を優しく搾って果汁を煮詰めて
自家製のシロップに

カルヴァドスベースのジャックローズに加えたり
バーボンベースのニューヨーク
テキーラベースのシクラメン
ノン・アルコールのシャーリーテンプルなんかも
優しい味で作れるだろう 


 

ラフランス
山形のお客様のながえもんが今年も送ってくれました

シャンパーニュと合わせたり
ラムや貴腐ワインも相性がいいです

生のざくろの季節が来ました...


ざくろをほぐした実を搾って
果汁とカルヴァドスを合わせてシェイク
生ざくろを使ったジャックローズは
一年で今の季節だけしか飲めません

是非味わってみて下さい